Zabarte kann aufgrund seiner Vielseitigkeit, Geschwindigkeit und Stärke jede Position in der Verteidigung einnehmen. Er ist ein recht sicherer Verteidiger, Rechtshänder und auch gut in der Einzelverteidigung. Er ist ein solidarischer Mann in seinen Bemühungen und lässt immer alles auf dem Feld.
Im Jahr 2017 gewann er den Königspokal und die Champions mit Real Madrids U-19 A. Golf ist die andere große Leidenschaft von Gorka, der in dieser Sportart der Champion von Spanien mit den U-12 wurde. Jorge, sein Vater, spielte in der Jugendmannschaft von Alavés.
